Elena Cicchi vola in semifinale
Il suo spiedino fa impazzire

di Franco De Marco

Maria Elena Cicchi batte anche l’Emilia Romagna e domani sera giovedì, sempre alle 19,35 su Tv8, sarà impegnata nella semifinale. La finale è invece in programma venerdì. E’ allo sprint finale il talent show culinario “Cuochi d’Italia” in onda su Tv8. Riuscirà la portacolori delle Marche a conquistare l’ambito titolo di “Miglior Cuoco Regionale d’Italia”? Tifosi, tanti, col fiato sospeso.

Stasera la proprietaria, manager e cuoca dell’Agriturismo Villa Cicchi di Rosara ha strabiliato i giurati e gli spettatori ed è entrata in semifinale. Ha vinto, 27 a 26 il punteggio finale,  grazie  in particolare ad piatto incredibile dimostrando, ancora una volta, di possedere una creatività ed un gusto straordinari. Sicuramente un piatto dai sapori antichi e forti magari poco consigliabile a chi sta attento alle calorie. Si è esibita con uno spiedino fatto di salsicce prodotte in casa dall’Agriturismo Villa Cicchi: pezzetti di salsiccia di carne, di fegato e, sentite sentite (anzi odorate),  di salsiccia di trippa rivestite da budellino d’agnello.  Il tutto naturalmente arricchito con erbe trovate come tarassaco e crespigne più aromi vari e qualche tocco di guanciale e ciauscolo.

Elena Cicchi con Borghese

Roba da far impazzire i buongustai. La giuria ha molto apprezzato. La concorrente ascolana se l’è ben cavata anche con l’anguilla che certamente non appartiene alla tradizione ascolana.

Dopo Liguria e Lazio, Maria Elena Cicchi ha battuto dunque anche l’Emilia Romagna e prosegue una marcia trionfale. Questa sera la giuria, composta dagli chef stellati Gennaro Esposito e Cristiano Tomei, ha fornito ai due concorrenti, per la preparazione dei piatti, due ingredienti principe piuttosto difficili da lavorare: appunto l’anguilla di Comacchio, che per l’Emilia Romagna ci sta, e il budello d’agnello che, per la verità, con la tradizione marchigiana poco c’entra. Semmai sarebbero stato più appropriato con la tradizione abruzzese delle spuntature.  Ma tant’è. Maria Elena Cicchi non si è persa d’animo nemmeno davanti all’anguilla, mai cucinata, ha confessato, ed ha fatto vedere che tra i fornelli è una vera campionessa. Bella vittoria.

Merita di essere segnalata, per i gastronauti, questa “novità” della salsiccia di trippa. «E’ un prodotto tipico di Venarotta. – spiega Maria Elena Cicchi – L’abbiamo riscoperto e riproposto. E’ una ricetta antichissima: questa salsiccia è fatta con trippa di maiale, patata e aromi vari. Ha subito incontrato molto favore. L’abbiamo messa in vendita, nel nostro punto di Rosara, ed è stato un immediato successo».

Maria Elena Cicchi, intanto, è stata invitata anche ad un’altra trasmissione di cucina molto seguita, “Cuochi & dintorni”, su Alice Tv, condotta da Francesca Barberini. Si cimenterà con una ricetta tipica del Piceno. Quale? Lo scopriremo presto. “Cuochi & dintorni” è il programma di Alice che vede protagonisti gli artisti della cucina italiana, i creatori di prelibatezze uniche, originali ma anche tradizionali, che il mondo intero ci invidia.

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